Receita de Panqueca de carne moída - Como Fazer

Saiba como fazer uma deliciosa panqueca de carne moída para o seu café, almoço ou jantar.

Ingredientes

Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto


Recheio
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixa (200ml) de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Massa
1° No liquidificador, coloque os ovos, o leite o e óleo;

2° Bata durante alguns minutos, acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo;

3° Após colocar toda a farinha, coloque sal a gosto;

4° A consistência da massa deve ficar pastosa, não muito grossa;

5° Com um papel toalha, espalhe óleo numa frigideira (antiaderente, de preferência);

6° Utilize uma concha (dessas que servem feijão) como medida. Cada concha de massa, equivale a uma panqueca;

7° Despeje cada concha no meio da frigideira e vá girando, de modo a espalhar a massa uniformemente por toda a superfície da frigideira;

8° As bordas irão se soltar aos poucos. Quando toda a massa se soltar da panela, é hora de virar a panqueca;

9° Se observar que a massa ficou grossa, diminua a medida. A massa fina é mais gostosa;

10° Repita o processo até fazer toda a massa.


Recheio
1° Em uma panela, coloque óleo e deixe a cebola para dourar, em fogo médio;

2° Acrescente a carne e deixe fritando;

3° Ao notar que está saindo água da carne, tampe a panela e deixa cozinhando até que a água diminua;

4° Então, na mesma panela, acrescente o tomate picadinho;

5° Deixe cozinhando por mais 3 minutos e mexa um pouco;

6° Acrescente o extrato de tomate e os temperos do seu gosto;

7° Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando;

8° Quando o molho começar a engrossar, desligue e deixe esfriar um pouco;

9° Após esfriar um pouco, acrescente o creme de leite e misture bem
(é importante deixar que esfrie, pois se adicionar o creme de leite com o molho ainda quente, ele pode perder o ponto ideal);

10° Quando a mistura estiver bem homogênea, ligue em fogo baixo e deixe cozinhar por mais 5 minutos;

11° Não se espante se o molho ficar meio fino, com aparência aguada, isso é normal...

Preparando as panquecas

1° Em cada massa feita, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole;

2° Repita o processo com todas as massas de panquecas;

3° Junte um refratário com um pouco do caldo do recheio;

4° Coloque as panquecas prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho;

5° Jogue em cima o queijo ralado(a gosto);

6° Leve ao forno, em fogo médio, e deixe por mais 15 minutos ou se preferir, até ferver o molho e derreter o queijo;

7° Sua panqueca está pronta, e rende 10 porções.

 

Tweet